「西部戦線異状なし」という本の中に

主人公が好きな「じゃがいものパンケーキ」というのが

何度も出てきます。

「コケモモのジャム」を塗って食べたりしています。

じゃがいものパンケーキ　で検索しておきました。

ドイツでは普通に作る料理みたいですね。

たまねぎを入れるレシピとかありましたが、

本の中ではジャガイモだけで作っていたように思います。

私の思い込みなだけかもしれませんが。

以前、一度だけ作ったことがあります。

ジャガイモだけで作りましたが、私は好きな味でした。

試食した妹は、小麦粉や卵を入れたほうがいいと言いましたが。


パンケーキは「でんぷん」ならなんでも作れるわけで。

どんぐりだろうが、ジャガイモだろうが粉にしたり

すりおろせば、いい話ですよね。

「コケモモのジャム」の検索もしておきました。

ジャムって、日本ではパンに塗って食べるもの、であり

メインがパンで、ジャムは味付け。

イギリスは逆です。

砂糖で煮付けたおいしそうな果物＝ジャム

があるから食べよう。

そのままでは甘すぎるから、パンの上に乗せて

いただこう。

というのが基本です。

つまり、ジャムありきのパン。

日本とは正反対なわけです。

そういう意味で、甘すぎないジャムを作り、

それを保存食として食べる、というのも

日本にはない習慣なわけです。

果物はほとんど、ジャムで保存できるはずですが。

ということで、

「ジャムの作り方」

なになに、イチゴ・りんご・みかん・しょうが・梅・にんじん・・・

なんでも作れるんですね。


そうそう、ミノー・トラップで小魚をとっても

食べる量が云々ということですが、

海の魚ならば、そのままでは食べられなくても

あるいは、食べる量が少なくても、汁のダシに

大いに活用できます。

ただの味噌汁が、小魚を入れるだけで、海鮮味噌汁に

変身するわけで。

食べられない小魚や小カニはダシとして使うのが基本。

ただし、海のものでしか経験がありません。

川魚で味噌汁は、やったことがありません。

唯一、鯉だけは、鯉こく　として何度もいただきましたし、

鯉の刺身は、からし酢味噌で食べると最高です。

それ以外の魚はわかりません。笑